סדרת
Fresh & Young
סדרת יינות אלו מביאה לידי ביטוי היבט מרכזי בסגנון היינני של יקב רקנאטי. יינות צעירים, בעלי מאפייני פרי טהורים, חמיצות רעננה וארומטיות מהפנטת. יינות נהדרים לשתייה AS IS, וגם לליווי קולינרי של מטבח ים תיכוני צעיר ותוסס.
קולומבר תל פארס
קולומבר תל פארס
כרמים :תל פארס, רמת גולן
זן : קולומבר
קרקעות : בזלתית אבנית.
גובה : 615 מטר מעל פני הים.
ייננות : סחיטה אינרטית עדינה, תסיסה ויישון על משקעים(Sur Lie) במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה לשמירת רעננות הפרי ולהוספת מורכבות טקסטוראלית.
רשמי טעימה : ליין ארומות פרי הדר ופירות גלעין המלווים במינרליות ייחודית.
גרי דה מרסלאן
גרי דה מרסלאן
כרמים : כרם תל-פארס וכרם קדמת צבי, רמת הגולן.
זן : מרסלאן.
קרקע : בזלתית אבנית.
גובה : 500-750 מטר מעל פני הים.
ייננות : בציר ידני סלקטיבי, סחיטה עדינה של אשכולות שלמים, תסיסה ויישון בטמפרטורה נמוכה במיכלי נירוסטה.
רשמי טעימה : ליין שפע ארומות פריחה ופירות גלעין לבנים, עם מעטפת מבושמת של הדריות עדינה.
קריניאן גפנים צעירות
קריניאן גפנים צעירות
כרמים : מורדות הרי יהודה.
זן : קריניאן.
קרקעות : גיר ורנדזינה
גובה : 250 מטר מעל פני הים.
ייננות : הפרדה מהשזרות ותסיסת גרגרי הענבים בשלמותם בטמפרטורות מתונות, נוזל חופשי בלבד (Free Run) ותקופת הבגרה במיכלי נירוסטה לשמירת רעננות וטוהר הפרי.
רשמי טעימה : ליין ארומת תות שדה ופרי יער אדום, פרחוניות מרומזת ותבלון כפרי ייחודי.
פט נט
פט נט
כרמים : כרם תל-פארס רמת הגולן.
זן : מרסלאן.
קרקע : בזלתית אבנית.
גובה : 750 מטר מעל פני הים.
ייננות : בציר ידני סלקטיבי, סחיטה עדינה של אשכולות שלמים, תסיסה בטמפרטורה נמוכה במיכלי נירוסטה, ביקבוק ללא סינון וסיום תסיסה ספונטנית בבקבוק.
רשמי טעימה : ליין בועות פראיות, טבעיות ועדינות, ארומות פריחה הדרית ופרי אדמדם ועסיסי.
פט נט
פט נט
כרמים : כרם תל-פארס רמת הגולן.
זן : קולומבר.
קרקע : בזלתית אבנית.
גובה : 615 מטר מעל פני הים.
ייננות : סחיטה אינרטית עדינה לשמירת רעננות הפרי, תסיסה בטמפרטורה נמוכה במיכלי נירוסטה, ביקבוק ללא סינון וסיום תסיסה ספונטנית בבקבוק.
רשמי טעימה : ליין בועות פראיות, טבעיות ועדינות, ומאפייני פרי גלעין צהבהב עם נגיעות מינרליות.
